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PlanungGroßküchenplanung in Berlin

Wir planen Ihre Gastronomieküche vom ersten Konzept bis zum maßgenauen Entwurf. So, dass sie sich auch bauen lässt.

01Überblick
Was ist Großküchenplanung?

Was ist Großküchenplanung?

Kurz gesagt: Großküchenplanung legt fest, wo jedes Gerät, jedes Edelstahlmöbel und jeder Anschluss in Ihrer Gastronomieküche sitzt. Gastro Arena plant in Berlin Küchen für Restaurants, Imbisse, Bäckereien, Cafés, Kantinen und Hotels: vom Konzept über den maßgenauen 2D-Entwurf bis zum 3D-Modell. Danach bauen wir die Küche auch.

Leistung: Konzept, 2D-Entwurf, 3D-Modell
Kosten: 2D-Planung ab 500 €, bei Auftrag verrechnet
Für: Gastronomie, Hotellerie, Kantinen
Ort: Showroom Berlin-Neukölln

Warum eine gute Planung Geld spart

In einer Gastroküche entscheidet jeder Meter über Tempo und Personalbedarf. Stehen Kochlinie, Anrichte und Spülbereich falsch zueinander, laufen Ihre Leute täglich Umwege. Leitungen, die nachträglich verlegt werden müssen, kosten deutlich mehr als eine Linie im Plan.

Planung von denen, die auch bauen

Wir planen nur, was sich auch bauen lässt. Denn die Geräte liefern wir selbst, und die Edelstahlmöbel fertigen wir in unserer eigenen Werkstatt auf demselben Hof. So passen Plan, Geräte und Möbel am Ende zusammen.

02Beispiel
Restaurantküche, 14 × 9 m

So sieht ein 2D-Entwurf aus. Tippen Sie auf einen Bereich.

2D-Grundriss einer Großküche mit Kochlinie, Vorbereitung, Spülbereich, Lager und Kühlraum

Das Herz der Küche: Herd, Grill, Fritteuse und Kombidämpfer in der richtigen Reihenfolge, darüber die Haube.

Das legen wir fest

Reihenfolge der Geräte
Strom und Gas
Haube über der Kochzeile

03Ablauf
In drei Schritten

Wie läuft die Großküchenplanung ab?

Drei Schritte, an deren Ende Sie genau wissen, was in Ihre Küche kommt, wo es steht und was es kostet.

Abb. 01 · Handskizze einer Küchenaufteilung

04Betriebe
Für wen wir planen

Für welche Betriebe planen wir Gastroküchen?

Jede Betriebsart hat ihre eigenen Abläufe. Ein paar Beispiele, worauf es jeweils ankommt:

01RestaurantKochlinie, Anrichte, Ausgabe und Spülbereich so angeordnet, dass auch im Hochbetrieb niemand dem anderen im Weg steht.

02Imbiss und DönerladenGrill, Theke und Kühlung auf wenig Fläche, ausgelegt auf schnelle Abläufe an der Ausgabe.

03Bäckerei, Café und BarTheke, Kühlvitrine und Kaffeetechnik im Blick der Gäste, die Technik dahinter gut erreichbar.

04KantineGroße Mengen, klare Wege: Kochen, Ausgabe und Spülen sauber voneinander getrennt.

05HotelFrühstück, Bankett und à la carte aus einer Küche, mit genug Kühl- und Lagerfläche.

06FleischereiHygienische Arbeitsflächen aus Edelstahl, Kühlung und Theke für die Ware.

07Ocakbaşı-RestaurantDer offene Holzkohlegrill als Mittelpunkt des Gastraums, gebaut in unserer eigenen Werkstatt.

05Fragen
Kurz beantwortet

Häufige Fragen zur Großküchenplanung

Die 2D-Planung bieten wir ab 500 € an. Wenn Sie uns anschließend mit der Küche beauftragen, verrechnen wir den Betrag mit Ihrem Auftrag. Die 3D-Planung bieten wir auf Anfrage an.

Einen Grundriss oder eine Skizze mit Maßen und Fotos vom Raum. Hilfreich sind außerdem Ihre Speisekarte, die erwartete Gästezahl, Ihr Budget und der geplante Eröffnungstermin.

So früh wie möglich, am besten bevor Umbau und Anschlüsse für Strom, Gas, Wasser und Abwasser festgelegt sind. Wer zuerst plant, spart später teure Änderungen.

Der 2D-Entwurf ist der maßgenaue Grundriss von oben mit jedem Gerät und jedem Edelstahlmöbel an seinem Platz. Das 3D-Modell zeigt dieselbe Küche räumlich, mit Höhen, Hauben und Regalen. So sehen Sie vor dem Bau, wo es eng wird.

Für Restaurants, Imbisse und Dönerläden, Bäckereien, Cafés und Bars, Kantinen, Hotels, Fleischereien und Ocakbaşı-Restaurants, vom kleinen Betrieb bis zur Systemgastronomie.

Ja. Wir liefern die Gastronomiegeräte, fertigen die Edelstahlmöbel in unserer eigenen Werkstatt und montieren beides bei Ihnen. Planung und Ausführung kommen aus einer Hand.

In der Regel etwa zwei Wochen, vom ersten Gespräch bis zum fertigen 2D-Entwurf. Bei einem 3D-Modell oder größeren Projekten entsprechend länger.

Ja. Wir nehmen Ihre vorhandenen Geräte mit Maßen und Anschlüssen auf und planen sie in die neue Küche ein. Ergänzt wird nur, was fehlt.

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